大概2007、08年左右,我开始喝咖啡,并且喜欢上了喝咖啡。

从最初的速溶咖啡,到速溶黑咖啡加牛奶,再到现磨咖啡,逐渐确定了最喜欢的咖啡单品——拿铁(牛奶咖啡)。后来无论走到哪个城市,都会去尝试一下当地咖啡馆的拿铁。

虽然我不是咖啡从业人士,但因为同一种咖啡喝得多,多少也能尝出一个高低。

下面是我迄今为止喝过的咖啡测评,分为咖啡馆咖啡两个部分。


咖啡馆

📍青岛

我住在青岛,没有人比我更了解青岛的咖啡馆。我对咖啡馆的打分,(拿铁)咖啡口味最重要,价格也很重要,我认为好的咖啡馆一定要性价比高。另外我对网红店抱有偏见,网红店的打分一定偏低,除非味道惊艳。

领地 La Finca(★★★★★)

如果全青岛只推荐一家咖啡馆,我会推荐领地咖啡。品质稳定且服务优质。简餐三明治也十分美味。

Diner(★★★★★)

西餐厅,食物五星棒,同时咖啡味道也一流。

Kona咖啡(★★★★☆)

2006年的老店,印象中是韩国人开的,位于咖啡街,不过现在咖啡街已经没落了,快变成美食一条街了。能开这么多年屹立不倒,咖啡是值得一喝的。

BonBon Cafe 甜咖馆(★★★★☆)

给到4星的店,咖啡都不错。如果想在青岛喝虹吸壶咖啡,可以来这里试试。这家甜品是主打,店主小哥对产品品质很有要求,值得信赖。

Tiny Cafe 晓晓咖啡(★★★★☆)

夫妻档,开在一个隐蔽的居民楼一层门头的外带咖啡小店。味道不错。可以喝到DIRTY。

隐花园(★★★★☆)

咖啡味道很不错。

LAVIDA COFFEE 唯地咖啡(★★★★☆)

咖啡味道不错。焦糖布丁尤其美味。

25 Plus Cafe(★★★☆☆)

咖啡不错。重点是位于海边的25楼,视野极佳。

方所咖啡厅(★★★☆☆)

咖啡不错。但因为开在书店里,不适合久坐聊天。

剧院咖啡(★★★☆☆)

慕名来尝试西班牙咖啡,原来甜甜的,不是我喜欢的口味。

Luna Cafe(★★★☆☆)

咖啡街上装修比较吸引人的一家店。但如果我去那边,都会去Kona,所以少去这家。咖啡味道还可以。

如是书店·SO COFFEE(★★☆☆☆)

360°玻璃窗全海景咖啡馆,景色十分好,咖啡味道也不差。作为游览可以一去。

GALATA 土耳其咖啡馆(★★☆☆☆)

很特别的土耳其咖啡,咖啡渣是沉淀在杯底的。没有喝过正宗的土耳其咖啡,不知味道好劣,但我不是很喜欢喝到一嘴咖啡渣的体验。

蜗牛咖啡吧(★★☆☆☆)

咖啡味道还可以。路过可以一试。

沙朴庭院咖啡(★★☆☆☆)

大学路一带的网红店。咖啡味道不差。游客太多。

米高咖啡(★☆☆☆☆)

中规中矩的网红店。但网红店我都不推荐。

遇见梵高咖啡(★☆☆☆☆)

八大关的独栋小楼,非常典型的网红店。咖啡味道中规中矩,但价格过高。

BARISTAMIC 咖啡公园(★★★★★)(已关店)

咖啡味道很棒。披萨也极棒。

FISHER COFFEE(★★★★★)(已关店)

是我长期订购咖啡豆的店。可惜门店歇业,只能买豆子自己做。

CANVAS(★★★★★)(已关店)

非常棒的西餐厅,食物和咖啡品质都很高。鸡肉卷念念不忘啊。

📍上海

Manner(★★★★★)

门店小、外带模式,虽然杯子较小,但15元/杯的价格很吸引我。我始终认为几十块钱一杯的精品咖啡即使再好喝,也不值得。

Tequila(★★★★★)

小小的一间店,听说是魔都超级火热的一家咖啡馆。第一次喝Dirty,非常喜欢。客人的颜值都好高。

%(★★★★☆)

著名的网红咖啡馆。出乎我的偏见,味道非常好,缺点是排队人多,且价格偏贵。

La Boulangerie(★★★★☆)

听名字就知道是法国人开的店,面包做得很不错,配一杯拿铁,是一顿美味的早餐。虽然因为这是一个咖啡测评而把这间店牌子了四星的位置,但十分推荐尝尝这里的面包。

上海博物馆咖啡馆(★★★☆☆)

照道理讲一间博物馆里的咖啡馆最多是供游客歇歇脚,不能指望它味道有多吸引人,所以通常我不会尝试。不过上海博物馆这间咖啡馆在“大英博物馆百物展”期间推出了巴斯特小猫拉花图案的拿铁,实在不能错过。

📍北京

Soloist Coffee Co(★★☆☆☆)

味道倒是还可以,只是我朋友点了一个不知道什么手冲,竟然一百多块,不符合我强调性价比的标准。

📍东京/Tokyo

Fuglen Coffee(★★★★★)

代代木公园附近的小巷街角,是老牌的FUGLEN在挪威以外的首个落脚点。1963年创立于奥斯陆的 Fuglen 曾经被誉为“世界上最好喝的咖啡”,也被纽约时报誉为“最有价值、值得坐飞机去品尝的高品质咖啡”。

我喝过这么多间咖啡馆,只有FUGLEN是我念念不忘,一口入魂,一定会再去的那间。

Café de L’Ambre  琥珀咖啡(★★★★★)

1948年开店,东京第一间只售卖咖啡的专门店。创办人关口一朗先生,被称为日本咖啡大师,很可惜的在我去的前一年——2018年过世。

这次我破例没有喝拿铁,而是点了店内招牌——琥珀女王。黑咖啡与糖一起shake,先将shake后的黑咖啡倒入高脚杯中,然后再缓缓加上炼乳。后来想想,应该再加点一杯拿铁呀!只好留到下次。

STREAMER COFFEE COMPANY(★★★★★)

老板是第一位亚洲籍世界花式拉花冠军泽田洋史,拉花确实是我见过最夸张、最复杂的。位于潮牌聚集区,附近许多滑着滑板或者踩着脚踏车路过的年轻人。

BLUE BOTTLE COFFEE(★★★★★)

世界著名的网红店,味道稳定,性价比不是最高,没喝过当然必试。

Paul Bassett(★★★★★)

是全世界最年轻的咖啡师比赛世界冠军Paul Bassett开的店,牛角面包也很有名。牛角面包和拿铁的组合是我的必试组合。味道很棒。

在店里吃早餐的时候,恰逢一群日本高中生在店里举办联谊活动,又开心又兴奋的少年少女好可爱。

猿田彦珈琲(★★★★☆)

本土独立咖啡品牌猿田彦与beams结合,出品稳定、方便,适合外带一杯边走边喝。

📍巴黎/Paris

Terres De Café(★★★★☆)

玛黑区味道很不错的咖啡馆。没记错的话,Terres De Café是我在法国试的第一间咖啡馆。用法语点餐还有点小紧张。

Breizh Café(★★☆☆☆)

网红可丽饼店,可惜只有网红水准。

📍昂蒂布/Antibes

Le Café Jardin(★★★★☆)

Antibes老城区的一家咖啡馆,法式面包配咖啡和橙汁,一顿完美的早餐。

📍尼斯/Nice

Caffe Vergnano 1882(★★★★☆)

因为身在欧洲,优先尝试了espresso,味道很不错。

📍新加坡/Singapore

Tiong Bahru Bakery(★★★★★)

久违的牛角面包加拿铁的美味早餐。味道非常正宗,五星推荐。

亚坤咖椰面包店/Ya Kun Kaya Toast(★★★★☆)

新加坡本土南洋风情的咖啡店,咖椰吐司配新加坡独特味道的咖啡,味道独一无二。


咖啡豆

豆叔(★★★★★)

豆叔家的意式拼配油脂丰富,重度烘焙香气醇厚,十分时候做拿铁。配合唯品牛奶,是我每个周末早晨必备。

Fisher Coffee(★★★★★)

意式拼配和挂耳都品质稳定,是我固定入货的咖啡豆之一。

Café de L’Ambre  琥珀咖啡(★★★★★)

在店里喝了招牌之余,还外带了最出名的陈年豆。通常咖啡豆是越新鲜越好,陈年咖啡豆需要放在湿度和温度一定的环境才能有更好的风味。因为工艺复杂,做陈年豆的咖啡师少之又少,这也是咖啡大师关口一郎与其他人不一样之处。而且为了这些老豆,特地自己研发磨豆机去除细粉,还指定要用法兰绒滤布做冲煮,捨弃了老咖啡店常有的虹吸式煮法。

我买了一包,分给朋友半包,自己磨了半包手冲。因为保存欠妥,我认为没有发挥百分百的最佳风味,有些遗憾。下次去东京再买过。

TRUNK COFFEE(日本)(★★★★★)

来自日本名古屋的咖啡品牌。在名古屋和深圳都有咖啡店,我还没有机会到店内一喝,仅尝过挂耳,口味清爽。

Aeleen安琳精品咖啡(★★★★☆)

是Kona咖啡馆出品的咖啡豆,品质也算稳定,有时候想转下口味,会买这一家。

L‘or(法国)(★★★★☆)

我的味觉里,欧洲的拿铁和亚洲的拿铁有明显差异。开始我以为是牛奶的关系,但有一次朋友送了L’or的意式浓缩,我用国内的牛奶竟然也喝到了欧洲的味道,可见应该是咖啡豆拼配和烘焙的不同,导致口味不同。

歐客佬精品咖啡(台湾)(★★★★☆)

2019年在上海咖啡生活节展位上喝到了他家的虹吸壶咖啡。虽然我很少喝虹吸壶煮的咖啡,但还是可以判断豆子说准不差。

三顿半(★☆☆☆☆)

非常方便,小小的一罐,倒入热水,十秒钟就能喝到不同风味的咖啡,方便程度媲美速溶咖啡。但味道实在有些欠缺,只可应急。

挂耳尚可。


牛奶

唯品(★★★★★)

目前喝过味道最醇厚的牛奶。制作拿铁风味一流。如果你去到一间咖啡馆,看到他们用唯品牛奶,这间咖啡馆品质一定不错。